Nhoque de Tomate Seco Sem Glúten: Uma Delícia Caseira e Saudável

Introdução

O nhoque é um prato tradicional italiano que conquistou paladares ao redor do mundo. Para quem busca uma opção sem glúten, mas igualmente saborosa, o nhoque de batata com tomate seco é uma excelente escolha. Esta receita, além de deliciosa, é fácil de preparar e perfeita para um jantar especial ou um almoço em família.

Ingredientes:

• 700g de batata asterix
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa rasa de alho picado
• 1 colher de sopa de cebola picadinha
• 1 gema de ovo
• Salsinha picadinha a gosto
• 2 colheres de sopa de tomate seco bem picado
• 1 xícara de amido de milho (250g)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozimento das batatas: Lave bem as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou passe-as por um espremedor.
2. Preparo da massa: Em uma panela grande, coloque a manteiga, o alho, e a cebola e deixe dourar, adicione o purê de batata, a gema de ovo, a salsinha, o tomate seco picado e o sal. Misture bem até ferver.
3. Adição do amido de milho: Adicione o amido de milho à massa e misture com as mãos até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais amido de milho.
4. Modelagem dos nhoques: Sobre uma superfície enfarinhada com amido de milho, divida a massa em porções menores e role cada uma em um cilindro. Corte o cilindro em pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento.
5. Cozimento dos nhoques: Em uma panela grande, coloque bastante água para ferver com sal. Quando a água estiver fervendo, coloque os nhoques delicadamente na panela. Cozinhe até que eles subam à superfície.
6. Finalização: Escorra os nhoques e sirva imediatamente com o molho de sua preferência. O molho de tomate fresco com manjericão é uma ótima opção para acompanhar este prato.

Dicas:

• Escolha das batatas: A batata asterix é ideal para a preparação de nhoque, pois possui um amido que confere à massa uma textura mais macia e elástica.
• Amido de milho: O amido de milho é o ingrediente responsável por dar liga à massa do nhoque sem glúten.
• Molhos: Além do molho de tomate fresco, você pode servir o nhoque com outros molhos, como pesto, bolonhesa ou quatro queijos.
• Congelamento: Os nhoques cozidos podem ser congelados por até 3 meses. Para isso, basta cozinhá-los e resfriá-los rapidamente em água com gelo. Em seguida, coloque os nhoques em um recipiente hermético e leve ao freezer.

Conclusão

O nhoque de tomate seco sem glúten é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma alimentação mais saudável. Com esta receita simples e prática, você poderá preparar um prato caseiro e saboroso em sua própria casa.